La Rédactionmai 14, 2025
Un projet inédit visant à préserver, valoriser et promouvoir le patrimoine culinaire burundais est en cours de préparation : un premier livre de cuisine entièrement rédigé en kirundi verra bientôt le jour.
Porté par le célèbre Chef Elvis — figure emblématique de la gastronomie burundaise, connu pour ses sauces tomates artisanales et autres produits culinaires — l’ouvrage réunira une sélection de recettes locales emblématiques, illustrées de photographies et enrichies de récits culturels. 
Selon Lionel Ntasano Muhoza, consultant associé à la rédaction, ce livre ne se limitera pas à une simple compilation de plats. Il s’agira d’un véritable travail de mémoire, retraçant les pratiques alimentaires traditionnelles, les rites et les spécificités culinaires propres à chaque région du pays. Une vaste enquête culinaire sera menée à travers tout le Burundi pour documenter les savoir-faire locaux, souvent transmis oralement de génération en génération.
Prévu pour être finalisé d’ici six mois, l’ouvrage proposera également une réflexion sur l’évolution des habitudes alimentaires face à l’influence croissante des cuisines occidentales, asiatiques ou américaines.
« Ce projet ambitieux, qui sera richement illustré, pourrait à terme être traduit en d’autres langues afin de faire rayonner la gastronomie burundaise au-delà de nos frontières. Il pourrait aussi devenir un levier important pour le développement du tourisme culturel au Burundi », explique Lionel Ntasano Muhoza.
